Weltreise auf dem Teller Weltreise auf dem Teller
Weltreise auf dem Teller
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Erscheinungstermin: 16.05.2023

Leseprobe

Weltreise auf dem Teller

Die Geheimnisse der kulinarischen Klassiker

Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking-Ente – unbewusst – perfekt optimiert. Solches Wissen über Fisch, Fleisch und Gemüse, das sich so in keinem Kochbuch findet, will dieses Buch nutzbar machen. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Küchen. Warum verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der chinesischen den Wok? Wieso ist die französische Küche fein und die britische eher rustikal? Wie kitzeln die Landesküchen aus den preiswertesten Speisen oft den befriedigendsten Gaumen-«Kick» heraus? Ein reich illustriertes Buch über das Wesen einer «guten Küche», deren Hauptzutat Zeit, aber selten Geld ist. Für die Rezepte sorgt Spitzenkoch Vincent Klink.

  • Gebundene Ausgabe 25,00 €
  • E-Book 21,99 €

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  • Verlag: Rowohlt Taschenbuch
  • Erscheinungstermin: 16.05.2023
  • Lieferstatus: Verfügbar
  • 320 Seiten
  • ISBN: 978-3-499-00870-2
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Weltreise auf dem Teller

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